格鲁吉亚为什么有包子？

格鲁吉亚是公认的外高加索三国的美食担当，有很多符合我们东方人口味的饭菜。这里面最有名的大概要数Khinkali（ხინკალი），有翻译成卡里饺，但看起来更像中国的小笼包。为什么在外高加索会有包子？至少听到两种不同的解释：

一种说法是，这确实是东方的包子，是13世纪蒙古人西征带来的，而蒙古人是跟中国人学的；这包子的形状也象征可汗的帽子（“可汗的帽子”是当地导游给的说法，并没能在网上证实）。

另一种说法认为Khinkali是本土发明的。据说这包子还象征着对太阳的崇拜，因为包子褶看起来像“格鲁吉亚太阳符”Borjgali（ბორჯღალი），格鲁吉亚表示太阳和永恒的符号。同样的符号还被用在格鲁吉亚航空的logo和5分硬币。

Khinkali的正确吃法是用手抓住包子的突起（不能用餐具），然后把包子倒过来，像端着酒杯；吃完后手抓的部分不吃，扔掉。第一次吃的时候不知道，都吃了，感觉有点硬；吃第二个的时候发现手抓的那个突起里面的面都是生的...恭喜你看到了这篇避坑指南...